餐廳名稱：信兵衛 手作丼飯壽司
時間：2020年/3月
地址：台中市北區成功路478號
電話：0987 292 354
營業時間：11:30–14:00、17:30–22:00
每人平均價位：$100-$360
分類：高貴不貴$300~$500
懶人適用IG極短評點我點我：
https://www.instagram.com/p/B_PBLDjl6zJ/
每回寫完日本料理的食記，
都會習慣性蒐集底下網友們推薦的口袋名單~
這家信兵衛 手作丼飯壽司
就是出場率極高的一家，
在情人節這天尋找晚餐標的時就派上用場啦，
從谷關下來後一路前往信兵衛。
《環境》
跟著導航來到成功路的信兵衛，
這邊屬於中區舊城區，單行道很多，
路況不熟的人很容易走錯路，
我只能說信兵衛的熱門程度真不是開玩笑的，
裡裡外外都是人，以年輕人的客群居多，
如我前面說的這區塊屬舊城區，
其實到了晚上人車並不多，也沒什麼店面開著，
信兵衛的人聲鼎沸與安靜街道就形成很大的對比。
裝潢有著濃濃的日式氛圍，
各種日本旗幟與擺設氣氛營造的相當好，
用餐區以啤酒箱與汽油桶當桌子，
讓外頭的座位搭配音樂燈光帶點屋台風。
等待時可以先看看要吃些什麼節省時間，
板子上還有許多隱藏版菜單哦。
這天運氣很好，大概等個十幾分鐘就入座了，
很幸運被安排至室內座位，但內用區相當的狹窄，
裝潢與用餐風格方式都讓我不斷聯想到森川丼丼，
兩者非常相似。
桌面上已擺放餐具醬料菜單，
麥茶則為免費提供，自行取用，
牆面上貼滿了網友的IG打卡照，
實圖用來參考點什麼其實挺方便的，
我們就看著牆面研究了許久看看大家都點些什麼。
《菜單》
看到菜單我忍不住驚呼一聲，這品項也太多了吧！
林林總總可能快一百種，以丼飯為主，
其它還有烏龍麵、握壽司、串燒等等，
而且價格非常平實，簡單的熟食丼100元就有了，
大部分的人則都衝著它們家的浮誇丼丼而來，
+$99或是$120可升級為套餐，選擇性相當多。
丼飯加飯免費，味噌湯品可續湯，
麥茶小菜免費提供，小菜部分當天我是沒看到。
隱藏菜單會根據當日漁獲限定販售。
不知道點些什麼的就參考這熱銷top3吧。
菜單我們著實研究好些時間，
看到牆面上的IG打卡照全都是浮誇系列，
就決定情人節大餐從它下手！
隔壁用完餐的情侶看我們討論很久，
臨走前提醒我們不要點到兩個浮誇系列，會吃不完，
耳根子很硬的我們貪吃勝於一切，
不但點了兩份浮誇系列還加了飯XDDDDD
今日晚餐：特上盛合丼丼+富士山爆牛丼丼
眼前的丼飯太浮誇，忍不住幫它們拍了影片上傳IG！
《餐點》
【特上盛合丼丼】$360
生食丼：鮭+鯕+緋+鮪+紅蝦+星鰻+龍蝦沙拉+花枝
+蝦卵+鮭魚卵+蟹膏+松葉螃
信兵衛熱銷第一名特上盛合丼丼，
各式生魚片只能用炸出來來形容，
種類非常多，一份$360其實滿便宜的。
不加飯的丼飯是淺盤，份量剛剛好，
生魚片雖多，但這天的生魚片吃來質量並沒有很好，
不至於說到不新鮮有腥味，就是沒有鮮甜味，
吃來就是很一般的生魚片，然後很多那樣。
【富士山爆牛丼丼】$360
熟食丼：翼板牛+雪花牛雙重組合
富士山爆牛丼丼的浮誇度絕對不亞於特上盛合，
層層堆疊到天邊，在店內的熱銷排名是第三名，
拍起照的效果吸睛度非常棒。
眼前的巨大違章建築(誤XDD可以分成四區，
最上層的雪花牛片、第二層是滿滿的生菜、
第三層為切成較厚的翼板牛、底層是白飯，
中間由竹籤做固定，為打造富士山的白頭美景，
淋上不少美乃滋作顏色點綴。
拍起來很美，要吃它根本是大陣仗，
不知道從何吃起，只能一層層拆解至盤上，
雪花牛很棒，滿口的肉香油脂，沾著蛋黃吃也很不賴，
完全可以滿足肉食族的大口吃肉慾望，
大量的生菜也能適時的解除膩感，
翼板牛吃來也軟嫩，就是筋絡較多，
且被擠壓到有點變形壓縮，美乃滋也太多太甜
這些都有影響到口感與味道。
丼飯加飯免費份量真的沒開玩笑，
扎扎實實的至少有個兩至三倍飯量，
不知是不是被重重擠壓的因故還是飯沒煮好，
整個米飯都黏在一塊，飯對我來說是NG的。
【胡麻豆腐】$50
胡麻豆腐還不錯，清爽開胃。
總結：
我平常自認是吃白飯和吃肉的第一把交椅，
結果被富士山爆牛丼丼給KO，
立馬奔回家吞胃藥，真的不要輕易加飯，
那個飯真的是多到讓我吃到放空，
難怪隔壁桌情侶會向我們勸世，
我們不聽之外還耳朵硬的加了飯，
我鄭重在這裡認錯，我應該乖乖聽話的，
歡迎大胃王來挑戰。
簡單做結論，人很多生意很好需排隊等候，
上餐速度也慢，浮誇系列熟食丼優於生食丼，
如果你是以打卡、氣氛或吃飽為用餐取向的話，
信兵衛很適合一訪，浮誇丼丼吸睛搶眼份量多，
如果你追求美味、精緻度、舒適度的話，
台中還有許多日式料理可以做選擇。
推薦指數：三顆星
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