餐廳名稱：御閣手作壽司
時間：2026年/2月
地址：台中市北屯區梅川東路四段68號
電話：0422342068
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
每人平均價位：$460-$1000
官方網站：https://www.facebook.com/sushimaker/?locale=zh_TW
IG：https://www.instagram.com/yugesushimaker/
分類：對自己好一點$500~
過年期間的餐廳不是公休就是大排長龍，
趁著年假過後和家人好好吃一頓飯，
北屯在地人我的日本料理口袋名單，
御閣手作壽司一定會在其中，
吃了好幾次，中價位，品質穩定，不會太吵雜，
是想要”好好吃飯”時我會想到的餐廳，
距離上次紀錄已經是八年前了，
2026年的開始來更新一下菜單與餐點。
《環境》
御閣手作壽司位於梅川旁靠近文心路，
開業至今也默默應該有個十年之久了吧，
從黃昏市場起家，很低調的在這深耕，
那麼多年外觀依舊是沉穩的木質色調，
平常經過都會多看一眼。
這一帶停車格其實很常一位難求，
我們運氣很好剛好有車離開順利停到車位，
御閣有提供附近停車場停車費折抵，
滿$1000折$50，最高折抵$50，
直接從餐費扣除，可以善加利用。
御閣雖然不在熱鬧的文心路上，
平日的晚上也是有好幾桌客人在用餐，
店內的光線很柔和，不會鬧哄哄的。
我還記得2017年全家第一次來用餐就是坐窗邊這個位置，
現在多了造景看出去更美了！一秒偽出國。
入座後店員立即送上熱茶及小菜。
座位旁是長長的吧檯區，
我其實也滿喜歡吧檯前的座位，
我有個同學是御閣常客，
常常看他一個人下班後在吧檯享用美食的限動，
有很chill很放鬆的氛圍。
還能看到師傅現場捏壽司、製作的過程。
《菜單》
御閣主要販售手作壽司、創意握壽司、生魚片、丼飯，
每人低消$300，除了開放式座位外還有包廂，
大包廂低消$10000，可容納10-12人，
中包廂低消$6000，可容納4-6人，
菜單以套餐為主，$680起-$1280，
生食熟食通通有，不吃海鮮也有菲力定食，
及松阪豬定食，甚至連素食都有哦。
我個人比較感興趣的是五人分享丼，
平日限定$2380，那畫面一定很有趣超大一碗。
御閣也有推出四款商業套餐平日限定，
星期一-五不分早晚餐，均一價$460，
也是不少人會點的類別。
當然要單點也可以，
各式生魚片、手卷、沙拉、握壽司、烤物等等，
想吃火鍋也有三種鍋物可選，
最後一頁是無酒精飲品及酒類。
新推出的套餐組合看起來也不錯，
干貝鮭魚親子丼看起來就很美味，
天氣冷雙人火鍋套餐內容也是很豐富。
牆面上的料理長推薦黑板，
是菜單上沒有的隱藏版，期間限定好料~
桌上的小立板會有店家的優惠及小活動。
我們一共就點了三個套餐， 整張桌子瞬間被擺滿，
傳上限時動態大家都在問到底是點多少，
老天爺冤枉啊~這真的就是三個套餐，
差點就擺不下沒錯，視覺效果滿分！
《餐點》
【御品五彩繽紛套餐】$1180
御品五彩繽紛套餐一上桌我們眼睛都亮了，
這擺盤不誇張就像一幅畫一樣，精緻度給滿分，
食材選用的顏色很豐富，就像品名所取的五彩繽紛。
-鮑魚磯煮沙拉
-茶碗蒸
套餐內容含有沙拉、茶碗蒸與湯品，
五彩繽紛的不只主食， 連沙拉的顏色也層層堆疊創造出層次感，
茶碗蒸這次的調味就偏清淡些。
-握壽司
▎炙燒鮭魚親子
▎炙燒比目魚鰭邊肉
▎鮪魚
▎深海魚
▎炙燒干貝蟹膏
▎天使蝦松露
▎日本星鰻
▎海膽軍艦
▎松露安格斯牛肉*2
棋盤式擺盤的握壽司共有十貫，
都是平常單點價位會比較高的品項，
炙燒類的握壽司穩定發揮，
深海魚選用的是鰤魚，有軟中帶Q的滑順感，
鰤魚獨特的油脂香氣直接散開。
黑松露登場好幾次，在天使蝦、牛肉、海膽都有它的身影，
質感原地升級，我自己最喜歡的是松露安格斯牛肉，
牛肉炙燒後的油脂香氣被松露帶出來，
味道層次感變得很豐富。
-蛤蜊清湯
前面的餐點都是充滿視覺與味覺衝擊，
最後反而用一碗簡簡單單的湯來收尾，
蛤蜊清湯的清甜在這平衡的剛剛好，
沒有多餘的調味很解膩。
【極上漁夫丼定食】$780
漁夫丼也不惶多讓，各式海鮮鋪的滿滿的，
不只碗大，份量也比外面的丼飯還多上許多，
套餐同樣附有沙拉、茶碗蒸與湯品。
-野菜時蔬沙拉
-鮮蝦茶碗蒸
通常套餐的附餐都是同一套一模一樣，
御閣有做出區隔，除了茶碗蒸外，
沙拉和湯品都是不同的。
▎特選生魚片*6
▎北海道干貝
▎天使紅蝦*2
▎磯煮鮑魚
▎松葉蟹肉
▎海膽
▎鮭魚卵
▎玉子燒
有別於御品五彩繽紛套餐華麗的展示呈現，
漁夫丼完全就是吃生魚片的原汁原味了，
新鮮是最基本的必要的門檻，
御閣值得稱讚的是細節也處理的很好，
幾乎每片都有逆紋斷筋，
讓魚片口感更柔軟咀嚼無阻礙，
直接地接觸到魚肉的油脂與鮮味，
我是一個鍾愛鮭魚其他魚種都近乎無感的人XD
但它們家的生魚片是少數讓我覺得：咦這個魚味道也不錯～
我個人非常推它們的生魚片。
眾多海鮮中讓我驚豔的是它們家的海膽，
海膽有時候很碰運氣，會吃到腥味比較重的，
這天吃到的清爽細滑，是認真吃得到甘甜度的，
一大口海膽搭著醋飯一起吃好爽快！
最後我要提一下它們家的醋飯，
選用斗南契作越光米，醋飯比例我還滿喜歡的，
還有加上一點的海苔做調味，
通常外面的醋飯都滿淺的分量不多，
上頭的海鮮都還有飯就吃完了，
御閣的漁夫丼不只碗大醋飯也給的很多，
應該有個一般丼飯的1.5倍多，
沒吃那麼多的人可以要求醋飯減量，
我吃完超撐，點漁夫丼不用怕吃不飽。
-鮮魚味噌湯
漁夫丼的湯品是鮮魚味噌湯， 好喝沒問題。
商業套餐 【海鮮火鍋】$460
御閣平日限定的商業套餐均一價$460，
海鮮火鍋每日限量，+$20白飯可換烏龍麵，
同樣有鮮蝦茶碗蒸沒有沙拉。
上層的海鮮盤除了海鮮外還有肉片，
菜盤份量比較多，湯底是味噌口味，
和漁夫丼附餐的味噌湯是一樣味道，
原來好喝的味噌湯來涮蔬菜與海鮮那麼加分，
很適合媽媽的口味，一直說這湯好喝，
店員也會不時來加湯， 煮到最後太鹹也可以加清水調整，
如果有長輩不曉得該點什麼好， 海鮮火鍋我還滿推薦的。
【餐後甜點】
最後還有綠茶凍當餐後甜點， 不會太甜冰冰涼涼。
總結：
以價格來說御閣單價高一點，但我認為物有所值，
食材很新鮮真材實料，畫作般的擺盤漂亮大器，
中價位適合商務客或與長輩聚餐，
或是來這慶祝重要節日招待客人都不會失禮，
屬於細膩有質感的大人系日本料理，
以上分享給大家參考。
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吃吧吃吧不要停 ♥ (6)