胖克_走吧走吧不要停♥

餐廳名稱：和牛EMPEROR 和牛燒肉

時間：2024年/12月

地址：台中市西屯區大墩十九街239號

電話：0423106629

營業時間：17:00–23:30

每人平均價位：$2000

官方網站：https://wagyu-emperor.com/

IG：https://www.instagram.com/wagyu.emperor/

FB：https://www.facebook.com/wagyuuemperor/

分類：對自己好一點$500~

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和牛EMPEROR是台中屬高價位的高級燒肉餐廳，

主打頂級和牛與細緻日式服務，一直都在我的燒肉名單中，

今年發生了嚴重的新聞事件，不諱言我還滿震驚的，

直到前陣子看到王陽明限時動態連續造訪了兩次，

才重新關注和牛EMPEROR，原來7月已由新經營團隊接手，

「經過衛生局8月複查通過，目前已重新開業，

新東家續留原餐廳80%員工，且仍保留原品牌名稱，

接受各界的監督與建議。」(來源自網路新聞/粉絲專頁)

這段過程我認為我不該特意不提，大家有知的權利，

所以寫在前頭，交給消費者自行決定也為大家更新資訊，

目前已更換經營團隊囉！如何挽回民眾的信心是它們的課題。

《環境》

和牛EMPEROR位於台中市政府附近的巷弄中，

坐到捷運市府站步行過去只需要五分鐘，是台中捷運美食之一，

開車前來的話，市政公園地下停車場位子非常多很好停。

低調奢華是我對和牛EMPEROR的第一印象，

雖是高價位但不是那種會讓人有拘束的氣氛，

從服務人員的接待與介紹中，原本有點緊張的心情也都放鬆了。

用餐區有三區：最外頭的是吧台坐位，

可以看到師傅的料理過程，是我最推薦的區域，

店裡的師傅與服務人員大都是日本籍或是會說日語，

服務我們的也是名會說日語的香港人，人非常有趣。

裡頭則是坐位區，幾乎都是木造裝潢，

就連頭頂的燈也有小巧思，是和牛EMPEROR的武士logo呢。

需要保有隱私也有提供獨立包廂，

需額外支付包廂費用$3000，不抵任何消費。

入座沒多久店員端出相當驚人的和牛本人~~~

向我們解說店內所使用的食材與特色，

和牛來自鹿兒島，山葵則是阿里山，

另使用Caviar Giaveri頂級魚子醬。

《菜單》

店員首先遞上的是飲料單，

讓客人可以稍作休息解個渴，這小細節滿貼心的，

飲料單有軟性飲料與各式酒類，

想喝生啤、烈酒、紅白酒、香檳這裡通通有，

喜歡水果酒的我個人滿推薦鳳凰美田的柚子酒與十勝梅酒，

都是香醇好入口的酒款。

(酒後不開車，安全有保障。)

燒肉套餐只有一種$3600/1人，

就可以吃到多種和牛，

各品項也有單點的選擇，

而且和牛EMPEROR店內沒有設低消哦。

比較特別的是現在有秋冬限定壽喜燒套餐，

「鹿兒島黑牛 壽喜燒套餐」兩人份$5000，

也是我們今日要享用的餐點，隱藏版期間限定，

建議要點壽喜燒套餐可以先跟店家預訂，讓它們事先準備。

《餐點》 

【和牛奢華三明治】$780

如果讓我選來到和牛EMPEROR必點的一道，

我首推和牛奢華三明治，也是店內的招牌，

選用的是沙朗部位，自選熟度三分五分七分，

店員推薦我們三分，不用擔心不會太生剛剛好，

一上桌那閃亮亮的金箔超有奢華感，

吐司烤的酥脆，搭配那三分熟的莎朗，

一咬下是甜甜紅酒醬的味道，是很討喜的一道餐點。

【和牛奢華漢堡】$600

兩個一組的和牛奢華漢堡，

店員會移到漢堡紙中讓我們方便手拿食用，

同樣使用沙朗部位，漢堡肉超juicy的，

搭配酸酸的荷蘭醬與番茄醬、芥末籽醬。

【和牛壽喜燒すき焼き套餐 2人份】$5000

▎前菜-主廚特製生醃製泡菜、大阪涼拌豆芽菜、A5和牛炙燒壽司

首先上桌的是三道前菜，

不起眼的生醃泡菜最讓我眼睛為之一亮，

不像台灣也不像韓國泡菜，大白菜現做現拌，

醃醬看起來很紅卻不會太辣，反而甜甜的，

又脆又爽口超有水分，單吃或用來解膩都很適合。

▎前菜-A5生醃日本生牛肉

很可愛的生牛肉甜筒，點綴著魚子醬與金箔，

當然不是這樣直接就口，店員會將它重新組合變身，

其實我還滿怕生吃牛肉，但有了甜筒餅乾的加入，

口中的味道還滿奇妙的，不會只有生肉的味道，

可以勇於試試看。

▎A5日本和牛-日本鹿兒島肋眼牛肉

今日的重頭戲-和牛壽喜燒！由料理長親自服務，

和牛EMPEROR的壽喜燒是關西風味的吃法，

先塗上牛油乾煎牛肉，後才加入醬汁煨煮，

鹿兒島的肋眼牛肉油花超級美如雪花般，

和牛乾煎後的香氣超迷人的，

沾了蛋黃後迫不急待放入口中，

好嫩味道濃郁！肉質超細緻，軟嫩多汁，

和牛本身的鮮甜與醬油的甘甜，

絕對是給大拇指的！

▎蔬菜-山茼蒿/牛蒡/香菇/胡蘿蔔/洋蔥/油豆腐

這個套餐主要以蔬菜為主，整體份量並沒有太多，

各種蔬菜在煨煮過後更是釋放本身的甜味。

▎附餐：銀舍利飯

精白米蒸煮的白飯叫做銀舍利，也表示米飯潔白好吃，

和牛EMPEROR選用越光米，使用土鍋悶煮，

鎖住香氣米飯也比較飽滿，吃起來黏性比較強卻不會太濕，

一口銀舍利飯一口肋眼牛肉一口蔬菜，

沒幾下就吃得精光，完全沒被和牛的光彩給壓下，

未吃完的米飯也為我們做成飯糰帶走一點都不會浪費。

▎本日精選湯品

本日精選湯品為牛舌清湯，

採用牛舌前端。

▎本日精選甜點-柚子冰沙/紅豆湯(熱)

甜點除了我們點的兩項，還有冰淇淋與蕨餅可以選，

不怕冷的我很推薦柚子冰沙，

一點點的甜吃起來很清爽！

最後還會送上熱茶。

【鮮榨葡萄柚氣泡燒酒】$150

【鮮榨檸檬氣泡燒酒(無酒精)】$150

【薑汁汽水】$120

雖說是燒酒，但說是沙瓦應該比較貼切，

甜甜的酒味不重，喝起來相當順口，

去酒精的鮮榨檸檬氣泡真的有酸。

(酒後不開車，安全有保障。)

▎後記

用餐後服務人員還為我們拍了張拍立得作紀念哦~

總結：

和牛Emperor走高價位路線餐點非常精緻，

用餐環境與氣氛都營造的很好，

非常適合來這慶祝重要的節日，

情侶夫妻約會、家人聚餐、朋友聚會，

目前並沒有設立低消，

來這簡單吃個和牛奢華三明治(大推！)點杯飲料，

相信店家也很歡迎。

除了餐點外，最讓我印象深刻的其實是它們的服務，

我滿害怕桌邊服務類型餐廳，

都帶著點尷尬的氣氛(?有時還必須配合尬聊，

但和牛Emperor不會讓我有這種感覺，

是很舒服像和朋友聊天般，非常自在，

這點必須給桌邊服務人員Orange一個大大的讚，

一邊享用美食一邊聽服務人員介紹食材一邊聊天，

時間滴滴答答就過了，是家有溫度的餐廳，

如果可以給它們服務的機會，和牛Emperor不會讓你失望。

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