胖克_走吧走吧不要停♥

餐廳名稱：老井極上燒肉(美村店)

時間：2021年/11月

地址：台中市西區美村路一段289號

電話：04-23015511

營業時間：11:00–00:00

每人平均價位：雙人套餐$1680-$3480

官方網站：https://www.facebook.com/laojing2014

分類：對自己好一點$500~

號稱計畫王的我本人，

精心策畫的兩日慶生之旅，每個行程與餐廳近乎完美，

最後最重要的生日大餐ending本應畫下美好的句點，

結果就毀在老井美村店手上，情緒超多超滿，但我盡量客觀(咦?有嗎)，

結論先說，肉品沒有過多的醃漬，中上程度記憶點不深，

除此之外0分，從入座到離席就是一連串的無言，

簡直可以用驚奇(or驚嚇)來形容……

所以這篇不會有太多的口感，充滿著內心戲與懷疑人生

鄉民狂推對我來說真的只是神話呀！

BTW文章很長無法看長文的，慎入

BTW2這是一篇30%食記+70%抱怨文+心情文，慎入again

《環境》

近期說到台中燒肉店，

烤狀猿集團的老井可以說是突破重圍網友一陣大推，

看網友們那麼推，那把火被生的亂七八糟，

趁著假日室友30大壽早早在一個月前就訂好位，

到高雄玩兩天專程趕回來吃老井，非吃到不可~

還騙他說我是訂萬年不變的屋馬((馬上哀嚎又是屋馬，

計畫通就是連最後一刻都要給驚喜呀，

看到不是屋馬壽星整個笑開懷~

放話：「這間超多人推薦！是目前台中最強的燒肉店(這價位)」！

選擇了開幕三個多月的美村店，

美村店比較靠近向上路，沒有特約停車場，

須自行找停車位，隔壁就有收費停車場，

憑停車證明可兌換一張肉券。

內部空間非常大非常新穎，

是現在常見的現代時尚風(?)，

但音樂跟氣氛算是偏吵一點。

等候區豪華大氣，坐起來很舒適，

原訂晚上七點的晚餐因行程Delay確定趕不上，

六點打電話更改時間也只剩九點，平日耶也太熱門了，

沒關係，為了老井我可以，九點就九點，

老井幾乎是預約客，我們八點趕到想等候現場位，

也是只能等到8:50客人提早離席入座，期待度不減~

櫃檯人員很親切，這點棒棒。

桌面採大理石花紋，位子適中不會有壓迫感。

《菜單》

老井的個人套餐只有六種，再細分為兩人或三人，

雙人豬肉套餐$1680起跳，三人$2520，

最貴的老井套餐以和牛為主，雙人$3480，

也可單點，但種類不算多。

原本想直上老井套餐，考慮全和牛吃到最後會很膩，

退而選擇饕客專業和牛雙人套餐$2780~

點餐完畢送上餐具與醬料，

有昆布鹽、檸檬汁、燒肉醬，

上餐點前每個服務人員經過都會調一下我們火的大小，

至少四五次吧，頻率多到我注意這件事，

當時只覺得奇妙，每個人都有自己的最佳火候是吧XDDD

《餐點》

 饕客專業和牛套餐 二人$2780

【雞湯】

台中燒肉的標配雞湯上桌，

可以依個人口味調整鹹淡，

很燙入口請小心，雞湯比較偏鹹但還滿好喝的，

煮個烏龍麵一定不錯！

【蜜桃醋飲】

熱湯才喝了一口，就看到醋飲冰沙上桌，

通常醋飲不是吃到中間階段用來解膩緩一下味覺疲勞嗎?

那麼快就上了我倒是第一次見，

熱湯後馬上冰沙，喝也不是不喝也不是，

冰沙還滿好喝的偏甜不酸，

只是一下超燙一下超冰這順序我真實不懂，

那麼快上只能看著這瓶冰沙融掉變成糖水。

【胡麻沙拉】

有胡麻、凱薩、和風三種口味，

或是加價可選明太子山藥，

新鮮脆口，米果夾著一起吃很搭，

份量不多，兩個人剛剛好。

【前餐-韓式泡菜&小菜】

前餐與生菜一起上桌，

除了泡菜外另兩樣小菜可以免費續，

很普通偏意味不明，一盤我們都沒吃完。

【前餐-鮭魚炙壽司】

前餐是炙壽司滿特別的，

上頭是漬章魚(?吃進去完全感覺不到它的存在，

鮭魚炙壽司近乎全熟有點可惜，不然炙燒後的油脂香甜很可以。

【飲品-100%鳳梨柳橙蔬果汁】

飲品一開始表定蔬果汁也是特別，

但我個人是強烈不推，

最上頭三分之一杯都是泡沫夾著蔬果渣，

雖然比較健康但口感真實不好，

而且如果你沒辦法在短時間內迅速喝掉它，

很快就會分離分層，那味道更妙不可言，

它絕對沒辦法陪伴你到吃完這頓餐點。

【飲品-井緻凍檸茶】

換購其他飲品可抵60元，

凍檸茶還不錯，茶味很香不單薄。

-肉品Round1

  第一輪的沙拉前餐飲品肉品幾乎都是同時上桌，

心理第一個OS是有必要那麼趕嗎，一切很倉促，

肉品上完後，服務人員請我們稍等，

會有人過來幫我們代烤，等了會兒都沒人過來，

已經九點多了實在有點餓，就自己烤吧~

那被調整了好多次的爐怎麼都烤不熟，

看著斜後桌比我們晚的客人正愉悅的享受代烤服服務，

肉都不知道吃幾片了，我們的第一片完全沒有要熟的意思，

確認連薄肉片都烤不熟後請服務人員幫我們調整爐火，

總算吃到肉了！！！

【安格斯反手拍】

然後就是另一個悲劇的開始，

反手拍比較薄，肉一下馬上黏往，

夾起來都是殘破的，基本上咬感不是太好，

虧那油花分布的那麼美麗一定很好吃阿….

沒關係，這樣比較快~能吃就好QQ，

【安格斯厚切牛】

肉厚比較沒沾黏的問題，

沒有醃漬品嚐安格斯牛的鮮甜，

厚切吃起來很滿足，這個我給推。

【松坂豚 稜角】

松阪豬有稜角、薄切可選，

稜角的厚度比較能吃到松阪豬的脆度。

【紐西蘭牛舌佐洋蔥丁】

很多網友推薦的牛舌我吃起來倒覺得普通，

有嫩但缺了點Q彈嚼勁和它的獨特風味。

【米食-老井特選白米飯】

可加價$80更換為海味鮮蛤粥或蒜蓉蝦石鍋釜飯，

原本想白飯上來，再加快烤肉速度，

過了近半小時始終不見白飯，我真的好餓，

主動詢問服務人員能不能先上白飯，

這才見到它的蹤影，感謝老天爺！

吃到一半瞬間一陣強風從頭上直接灌下來，

不誇張，就是這樣沒錯，冷氣忽然變得超級強，

當下是沒多想，就默默把外套穿起來，

這樣風朝頭灌了快十分鐘，實在吹到我頭都痛了，

假日室友趕快詢問服務人員能不能把冷氣調弱點，

到這我還覺得不好意思，畢竟我們一直找服務人員….

以為就這樣嗎？剛剛熱到烤網馬上黑的爐子，

又開始烤不熟肉了，這片薄薄的肉，烤很久烤不熟，

再次召喚另名服務人員：『請問你們爐子是不是壞了？

一開始烤不熟，然後熱到黏網，現在又烤不熟了…』

只見服務人員看了一下就朝對講機說：『把這區的空調關掉』

把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！

我到底聽了什麼…..雖然我們有懷疑是空調導致爐火異常，

但他們的解決方式是把我們這區的空調關掉…….

然後也沒向我們說明什麼就離開，留下傻眼的我們兩人。

好的，爐子正常了，我熱了……

沒有空調整個變得悶熱，是呼吸都覺得有點稀薄的那種，

畢竟是密閉空間，沒幾分鐘全身都是熱的，

我們只能仰賴隔壁桌飄來些微冷氣過活…….

那幾片烤不熟的肉也毀了，慢火烤太久整個超老，

白飯也因那陣強風整個變硬，老掉的肉配冷硬的飯……..

「先來的冰沙，等不到的白飯，

烤不熟的肉，一下就黏住的肉，

吹到頭很痛的強風，再度不熟的肉，

被關掉的空調…態度冰冷的服務人員」，

個別來看都是小事，很多小事情接二連三就是悲劇，

已經無奈到都忘了我們是來開心慶生的，

這是不是整人節目！一定有鏡頭在偷拍！！！

我滿腦子只希望東西趕快上一上我想要離開了。

假日室友：我一開始聽妳放話，對老井抱有很高的期待。

Puck：你知道我能夠說到你期待，代表我對它是更加的期待….

假日室友&Puck：………............

(好好的生日大餐吃到我們一起相視無言)

(我今年跟超多朋友推薦了老井，

才把它當作我的生日計畫殺手鐧，整個無語問蒼天)

-肉品Round2

老饕和牛套餐的重頭戲上桌，

那精美的片數看起來好像沒很厲害…. 。

【日本A5雪花和牛片面燒】

雪白的日本和牛片一放上烤網，燒起小小的火花，

然後烤著烤著忽然轟一聲，那火光已經高到我眼前，

服務人員剛好來收盤目睹我被嚇到，

馬上解釋是因為和牛油脂太多的緣故，

姐姐我雖然不是老饕，和牛也吃了不少，

火會比較旺我知道，但還第一次吃到和牛附帶噴火雜技的….

日本和牛吃起來很棒，是所有肉類中最甜最juicy的，

但烤時切記不要靠太近一次一片就好，小心眉毛！！！

如果火會噴那麼高，老井可以多提醒一下客人會更好。

【澳洲極品和牛】

【安格斯手切金磚燒】

不知道是不是放在日本和牛後烤的緣故，

澳洲極品和牛、安格斯手切金磚燒吃起來就中規中矩，

好吃，但不會留下太多印象。

【海鮮-草蝦&生食級大干貝】

所謂的桌邊服務，到海鮮時終於出現了！！！

代烤代剝，草蝦很大一隻很新鮮彈牙，

大干貝有別於別家，是浸泡在湯汁中，

不會縮的亂七八糟，把鮮甜都釋放在湯中，

一起入口剛剛好，這兩樣的火候都控制的很棒。

【海鮮-生蠔醋飲】

浮誇第一名我一定是給生蠔醋飲，

視覺上一級棒，打卡拍照相當吸眼球，

不夠酸可以擠點杯緣上的金桔，

生蠔很咕溜的在口中流竄，底下的醋飲是莓果口味，

基本上視覺效果遠大於美味程度。

【甜點-井緻烤布蕾】

甜點另有冰淇淋、紅豆紫米粥可選。

【壽星招待甜點】

老井會為當日壽星送上甜點板畫，

提醒我們脫離低迷情緒我們是來慶生的。

-AND THEN

饕客專業和牛雙人套餐到此告一段落，

然後重點來了，這個原價$2780，加一成$3058的套餐，

我沒吃飽我沒吃飽我沒吃飽…….連微飽都沒有，

雖然我這陣子因為打BNT變大鳥胃，

但我還是頭一次吃台中這類型燒肉沒吃飽的，

就是那種沒吃什麼東西的感覺，最後餐點全上完了，

還喝了兩碗湯來填補胃的空間看會不會比較有飽足感，

發現還是沒飽，空氣悶熱頭又痛，我無言又無力。

我們一整晚遇到的狀況實在太奇葩，

中間冷氣被關掉那part我已經開始找顧客意見書了，

線上意見QR code在結帳單背後，

打好草稿在吃到最後一道甜點按下送出鍵準備結帳去。

((當下語意不順我盡力表達了

『出菜順序有問題，爐火有問題忽大忽小只有0到100，肉都浪費掉，冷氣有問題也只有0跟100，忽然間冷的要命空調風猛灌最後直接關掉變的悶熱，搞得我頭超暈的，服務人員服務有問題，一堆員工走來走去不知道忙什麼沒注意每桌狀況，說會桌邊幫忙烤也沒來，特地帶男朋友來慶祝三十歲生日，一邊吃一邊覺得無言，近三千的價格居然吃不飽』。

送出大概沒兩分鐘當天主管就出現桌邊了解狀況。

說明1：

出菜順序與速度問題→會進行檢討調整

說明2：

爐火與冷氣→這兩件事情是正相關的，

主管表示我們這區的冷氣師傅接錯管，

本來就知道有問題，因為風從上面吹下來所以爐火就會受影響，

當時已接近晚上11點，明天一早會立即請師傅來做維修。

((OS：我們就是運氣很不好的坐到這區……

說明3：

桌邊服務：一開始的代烤服務是口誤，會加強員工的教育訓練，

老井代烤的只有和牛及海鮮。

((我一直有注意別桌，問題不斷想了解一下別桌狀況，

結果不只代烤，桌邊都還有倒湯、盛粥、關心用餐狀況等等，

我們是直至海鮮有代烤代剝，所謂上和牛才有的代烤當然也沒有。

((一般餐廳都有固定1-2位專門服務人員，

有問題都可以找到人反應，

正常用餐其實也不需要什麼服務，烤肉自己來也沒問題，

但我們遇到的接二連三，只能一直隨機看誰經過請求幫助，

多次求助服務人員態度都很冰，我們也不願意呀QQ。

主管態度非常好很耐心的聆聽說明雖然我完全沒被安撫到，

接著說明她最大權限是九折，

我們這單壽星優惠本來就九折，

所以只能額外送我們餐券補償，

但對我們來說，生日大餐就是毀了，

我個人是表達基本上我們不太可能再回訪，

同時告知我平常有在寫食記的習慣，

所以還是會完整寫下我們這次的用餐經驗，

主管表示了解這部分她尊重我的做法，

結完帳走出老井已經晚上十一點半，

心累身累重點還沒有吃飽，令人記憶深刻的慶生ending。

總結：

我一進到老井就開始拍照，

原本是預期總算可以跟大家分享這家台中網友們大推的燒肉店，

因更改時間要等到9點還是堅持要吃到不可，

結果期待越深，落差感才會跌到深，

沒有帶來驚喜只有驚嚇，無言到極點。

單說餐點厚切牛、松坂豚、日本和牛表現不錯，其他普通，

然後一連串的狀況讓我們無法好好享受這頓晚餐，

被我們呼喚來的員工態度也很冷，和google評論相差很遠，

硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，

事後的改進、維修、調整是他們內部的事，對當下的我們根本於事無補，

我是來用餐的消費者，又不是來當老井的神秘客幫忙揪問題。

$2780這個價位物無所值還沒吃飽，

入門套餐價位可能相對感受會好些，

血淚用餐經驗與大家分享，應該還是有參考價值，

坐到天選之桌A10，噩夢一場，

可能單純我們運氣差是個案，

後續有沒有改善修正就交給各位驗證了。

BTW我隔天早上六點鬱悶到彈起來打文章，

所以記憶應該還有個95%的清晰程度闡述過程，

可以幫說明但請不要叫我刪文，感謝。

11/13 15:30更新
下午三點接到老井經理來電，
看到文章了解狀況後希望能登門拜訪親自致歉，
承諾會改善空調及加強教育訓練，
我個人是直接拒絕了，
畢竟如我所說發生就是發生了，
只希望他們真的能夠確實改善重新獲得大家的好評，
這樣我(or其他消費者)才會有信心再訪，
後面就靠大家驗證反饋了！